Gourmet Academy & Dobré jedlo

Po prvýkrát totiž prinášame kurz varenia priamo s redaktorkou Dobrého jedla Veronikou Kollárovou. A začíname témou, ktorá patrí k základom domáceho pečenia – kysnutým cestom.

Od stránok časopisu až do našej kuchyne

Naša spolupráca s Dobrým jedlom sa počas uplynulých rokov postupne rozrastala. Gourmet Academy sa pravidelne stávala miestom, kde vznikal obsah pre konkrétne nosné témy jednotlivých vydaní časopisu.

Redakčný tím u nás pripravoval a fotil recepty, ktoré sa následne objavili na stránkach Dobrého jedla. Naša kuchyňa sa tak na chvíľu vždy zmenila na redakčný ateliér plný surovín, rozpracovaných receptov, stylingu, fotografovania a, samozrejme, hotových jedál.

Takto vznikali niektoré z našich spoločných tém

Tento rok spoluprácu posúvame ďalej

Doteraz ste výsledky našich spoločných projektov mohli vidieť najmä na stránkach Dobrého jedla. Teraz môžete byť priamo pri tom.

Novinkou v Gourmet Academy sú kurzy s Veronikou Kollárovou, redaktorkou magazínu Dobré jedlo, ktorá svoje skúsenosti a overené postupy prenesie zo stránok časopisu priamo do našej kuchyne.

Prvou spoločnou témou bude Ako na kysnuté cesto s Dobrým jedlom.

Kysnuté cesto bez obáv

Kysnuté cesto má povesť jednej z tých kuchynských disciplín, pri ktorých rozhodujú skúsenosti, správny postup a množstvo malých detailov. Na kurze si preto prejdete celý proces pekne od základov – od správneho aktivovania droždia a miesenia až po kysnutie, tvarovanie, plnenie a pečenie.

Z jedného základného kysnutého cesta pritom vzniknú tri rôzne druhy pečiva. Pripravíte si buchty so slivkovým lekvárom a dusenými jablkami, tradičné moravské koláčiky s mrveničkou a šťavnatý makovo-ovocný koláč na plech s mandľovou posýpkou.

Veronika vám ukáže aj to, ako správne dávkovať a spájať suroviny, ako pracovať s plnkami, kedy nechať cesto podkysnúť či ako sa vyhnúť najčastejším chybám pri kysnutí a pečení. Kurz je praktický, takže si celý proces vyskúšate vlastnými rukami.

Z časopisu priamo k sporáku

Po viac ako troch rokoch spoločných fotení a tvorby obsahu tak otvárame novú kapitolu spolupráce Gourmet Academy a Dobrého jedla. Tentoraz už nebudeme dobré jedlo iba pripravovať pred objektívom fotoaparátu.

Budeme ho pripravovať spolu s vami.

Prvý kurz Ako na kysnuté cesto s Dobrým jedlom sa uskutoční 27. októbra 2026 od 15:30 do 20:30 v Gourmet Academy.

Príďte si po recepty, praktické rady a najmä istotu, že kysnuté cesto už nabudúce zvládnete aj doma.

CHCEM ÍSŤ NA KURZ