Pycova obľúbená pečená mrkva s bryndzou

Mrkvu zbavíme vňate 2 - 3 cm nad vrškom. Vňať umyjeme, posekáme, zmiešame s olivovým olejom (3 PL), citrónovou šťavou (1 PL) a rozmixujeme. Odložíme do chladničky.

Mrkvu očistíme kefou, umyjeme, osušíme a väčšie kúsky pozdĺžne prekrojíme. V miske zmiešame olivový olej (3 PL), jablčný ocot (1 PL) a zmes korenín (1 PL), obsahujúcu mletý cesnak, rozmarín, sezam,feferónky, saturejku, oregano, tymian a bazalku.

Zmes vmasírujeme do mrkvy, ktorú uložíme na plech a premiestnime do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme 35 - 40 minút. Uprostred pečenia mrkvu otočíme.

Bryndzu vymiešame s kyslou smotanou. Primiešame posekanú pažítku a rozotrieme na veľký plochý tanier. Pokvapkáme polovicou zeleného pesta a čiastočne rozotrieme.

Navrch uložíme upečenú mrkvu, pokvapkáme zvyškom pesta, poprášime údenou paprikou a dochutíme hrubou soľou. Podávame s čerstvým kváskovým chlebom alebo obľúbeným pečivom.